蒜头保存的窍门
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•越新鲜的蒜头要微波的时间越长，也比较不好剥皮。如果时间充足，可先把蒜头放在网袋或平舖在大盘子中，放在阳台通风处（最好可晒到太阳）一个礼拜，让蒜头干一点，会比较好剥皮。
•烫青菜时，可捞一匙蒜香油加酱油调匀，淋在青菜上。也可直接捞蒜香油炒菜。
•由于蒜末经过热油浸泡，蒜香十足，因此无需过度爆香。
•食用油需选择可耐油炸的油品，免得质变。
•捞蒜香油的汤匙需干燥不带水分。
