河南家常饭蒸面条的窍门
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重要点再提醒大家一下：
１、炒牛肉的油温不能太高，会炒不烂的，７成热的油炒最好。
２、开汤时尽量多开点儿，一般刚好能埋住菜就行。跟面条的量有关。
３、汤拌面时一定要慢慢仔细的拌，拌匀，蒸出来的面才不会有白色的干面，而且面会很散，很劲道。
１、炒牛肉的油温不能太高，会炒不烂的，７成热的油炒最好。
２、开汤时尽量多开点儿，一般刚好能埋住菜就行。跟面条的量有关。
３、汤拌面时一定要慢慢仔细的拌，拌匀，蒸出来的面才不会有白色的干面，而且面会很散，很劲道。
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20图50
