海鲜菇芝麻棒的窍门
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原料：海鲜菇
调味：盐 胡椒粉 香油 吉士粉 干淀粉
配料：干辣椒 小葱段 芝麻 花椒
1、吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
2、如果想成品更酥脆，可以采取复炸的方法。第一次炸的时候油温就要低一点,时间长一点.当海鲜菇熟后捞起,油温升高后,再把海鲜菇放入.在外表炸酥脆后捞起即可。
3、切下来海鲜菇两头也不要扔掉浪费哦，可以做成其它的菜菜，也可以直接扔饭里和米一起煮熟。
调味：盐 胡椒粉 香油 吉士粉 干淀粉
配料：干辣椒 小葱段 芝麻 花椒
1、吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
2、如果想成品更酥脆，可以采取复炸的方法。第一次炸的时候油温就要低一点,时间长一点.当海鲜菇熟后捞起,油温升高后,再把海鲜菇放入.在外表炸酥脆后捞起即可。
3、切下来海鲜菇两头也不要扔掉浪费哦，可以做成其它的菜菜，也可以直接扔饭里和米一起煮熟。
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9图82
