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干煸肥牛的窍门
干煸肥牛的窍门
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夜魇
Ps:几个小窍门： 1、焯过水的
肥牛
在炒制的时候不易碎，只需要焯水10秒即可，或者放入肥牛后关火烫20秒捞出，若焯水时间过久肥牛易老。 2、据专业厨师介绍，
花椒
干辣椒
用热水泡1分钟左右可以更好地出味儿，而且还不易炒糊，炒出来颜色也好看。 3、配菜用到了
香芹
和
小葱
，也可以用洋葱或自己喜欢的其他蔬菜，调料也可以根据自己的口味调整。
8图
干煸肥牛
难度：
简单
口味：
麻辣
烹饪方法：炒
准备时间：
10-30分钟
配方：
肥牛,香芹,小葱,花椒,干辣椒,辣椒油
步骤：
肥牛自然解冻，锅中入水，水开后入肥牛焯水10秒钟左右捞出。（小窍门：焯过水的肥牛在炒制的时候不易碎，只需要焯水10秒即可，或者放入肥牛后关火烫20秒捞出，若焯水时间过久肥牛易老。）
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