椒盐蘑菇的窍门
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1 炸蘑菇时不要一起放入，否则会粘黏成团无法分开。
2 蘑菇要用手攥水分，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。
3 用玉米淀粉加面粉加全蛋调出的炸糊很酥脆。
4 因为炸糊里加了盐，所以椒盐没有撒上而是另外放了椒盐，可以蘸着吃。
2 蘑菇要用手攥水分，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。
3 用玉米淀粉加面粉加全蛋调出的炸糊很酥脆。
4 因为炸糊里加了盐，所以椒盐没有撒上而是另外放了椒盐，可以蘸着吃。
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8图54
