自制香辣卤牛肉的窍门
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1、卤牛肉的过程中牛肉会缩很多，所以牛肉要切大块点卤。
2、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味。
3、我放了差不多2大勺的老抽，卤出的颜色偏淡，喜欢颜色重的要适量多加些老抽。
4、将卤好的牛肉连带一些汤汁放冰箱冷藏一夜，一来是可以更入味，二来冷藏的后的牛肉相对好切成片。
2、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味。
3、我放了差不多2大勺的老抽，卤出的颜色偏淡，喜欢颜色重的要适量多加些老抽。
4、将卤好的牛肉连带一些汤汁放冰箱冷藏一夜，一来是可以更入味，二来冷藏的后的牛肉相对好切成片。
