辣炒童子鸡的窍门
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1、儿童、老人不能吃辣的，可以去除辣椒，只使用青椒即可。
2、在使用老抽时，可以先少量放，翻炒均匀后，看颜色再酌情添加！不要一次放太多，颜色会偏重！口感也不好！放盐也是一样的道理！
3、如果在炖煮鸡肉过程中水量太少时，可再次添加一些热水。
2、在使用老抽时，可以先少量放，翻炒均匀后，看颜色再酌情添加！不要一次放太多，颜色会偏重！口感也不好！放盐也是一样的道理！
3、如果在炖煮鸡肉过程中水量太少时，可再次添加一些热水。
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14图139
