苏式豆沙月饼的窍门
233浏览 · 20收藏 · 82关注
1、煮红豆时也可以用高压锅煮20分钟即可。
2、煮好的红豆可以过筛后再炒制，这样制作出来的豆沙更加细腻。我比较喜欢吃粗一些的豆沙，所以没有过筛。
3、红豆沙滚圆时比较粘手，可以适当使用一些手粉。
4、酥皮和油皮面团揉好后放冰箱冷藏，出酥效果更佳。
2、煮好的红豆可以过筛后再炒制，这样制作出来的豆沙更加细腻。我比较喜欢吃粗一些的豆沙，所以没有过筛。
3、红豆沙滚圆时比较粘手，可以适当使用一些手粉。
4、酥皮和油皮面团揉好后放冰箱冷藏，出酥效果更佳。
-
20图146
