桂皮橙汁鸭的窍门
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1、炖鸭腿时要开微火.我用的炖锅是铸铁锅,盖上盖子封闭性很强.每个人的用的炖锅不同,汤汁的水份蒸发度会不一样.我的调味汁最后加入了25ml水淀粉(使汤汁变黏稠)和25ml的橙汁.我加的橙汁里含有糖分,大家可以根据自己的汤水的咸度酸度适量加糖份,盐或清水或橙汁调整.
2、没有现成桂皮可将小段桂皮用研磨机磨碎成粉.桂皮味道非常浓郁,不要添加过多.
2、没有现成桂皮可将小段桂皮用研磨机磨碎成粉.桂皮味道非常浓郁,不要添加过多.
