自制豆腐脑的窍门
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梦菊斋
1.煮豆浆一定要适当的搅拌，不要粘锅，糊了
2.冬季东西凉的快，煮开的豆浆倒入保温桶最好！
3.内脂倒入时，要不停的顺着一个方向搅拌，有絮状就停止倒入！内脂剩下也不要倒入了！
4.我家吃斋饭多，卤汁大家自己发挥！相信别有一番风味！
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21图27
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自制豆腐脑的窍门注意事项：黄豆的用量要比平时榨豆浆多一点，并且一定要提前浸泡，增加出浆率；1000g的豆浆用2.5g左右的内酯即可，内酯放多了豆腐脑会发酸；豆浆机也可以做，豆浆阅读：619 -
自制豆腐脑的窍门1、干豆和水的比例1：10，太稀的不行2、1000ml豆浆3克左右的内脂粉末，这个比例非常重要，内脂多了会酸，少了凝固不了，一定要用量勺量取3、用一小勺40度左阅读：120 -
自制豆腐脑的窍门1、因为现在是夏季，外加本人不太喜欢吃肉，所以豆腐脑的卤我是用鸡蛋做的，喜肉的朋友可以用猪五花肉切成薄薄的小片，然后用油煸香，或者放猪肉馅、羊肉馅，都可以的，别阅读：127 -
自制豆腐脑的窍门1、黄豆需提前浸泡一夜 2、磨豆浆时量多可以分几次研磨 2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟，熟透才能吃 3、煮豆浆时最好不要离开，豆浆容易糊锅溢锅 4、加入内脂水搅阅读：94 -
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