快捷制作五仁元宵的窍门
272浏览 · 27收藏 · 12关注
五仁元宵特点；皮料软糯滑润、馅料层次丰富、入口甜蜜不腻、淡淡桂花飘香。
温馨提示；
1、在制作馅料时，为了能把馅料制成糖块里面需要有一些粘合的作用，使用少许蜂蜜或麦芽糖都可以，但不要多，馅料略硬一些好，这样蘸水时不易散掉。
2、馅料里使用少许香油或猪油都可以，用猪油吃起来比较香但不健康，香油也不宜多，只需稍加提味即可，多了也会腻口。
3、面粉一定要使用江米粉为宜，如使用糯米粉要快做快煮，否则搁置久了元宵会开裂。
4、煮时不宜使用大火，水要大开沸腾后下入元宵，然后改为中火，如在沸水里煮元宵容易开裂。
5、摇元宵时使用竹箩或盆等都可以，盆不宜太小，否则摇不开蘸过水后也会粘连。
大炒勺的这道传统风味北京“五仁元宵”就做好了。只要制作环节掌握好了既快捷又省事，蘸过元宵的粉水不要倒掉，沉淀后滗净上面的清水可用来蒸年糕，此乃一举两得，供朋友们参考！
温馨提示；
1、在制作馅料时，为了能把馅料制成糖块里面需要有一些粘合的作用，使用少许蜂蜜或麦芽糖都可以，但不要多，馅料略硬一些好，这样蘸水时不易散掉。
2、馅料里使用少许香油或猪油都可以，用猪油吃起来比较香但不健康，香油也不宜多，只需稍加提味即可，多了也会腻口。
3、面粉一定要使用江米粉为宜，如使用糯米粉要快做快煮，否则搁置久了元宵会开裂。
4、煮时不宜使用大火，水要大开沸腾后下入元宵，然后改为中火，如在沸水里煮元宵容易开裂。
5、摇元宵时使用竹箩或盆等都可以，盆不宜太小，否则摇不开蘸过水后也会粘连。
大炒勺的这道传统风味北京“五仁元宵”就做好了。只要制作环节掌握好了既快捷又省事，蘸过元宵的粉水不要倒掉，沉淀后滗净上面的清水可用来蒸年糕，此乃一举两得，供朋友们参考！
