菜谱网 缤纷夏日:芒果双色芋圆西米露的窍门
缤纷夏日:芒果双色芋圆西米露的窍门
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1、考虑到紫薯的纤维比较长,两种食材蒸熟后我都是用辅食机打成泥的,制作的时候发现南瓜的更细腻;2、这两种食材很矛盾,紫薯太干和面时要加水,南瓜太湿(应该是说含水量超高,几乎渣都没有)捣成泥前要先用不粘锅炒干水,尽管如此,最终还是要加多50克粉才不至于太粘手;3、尝了下两种食材都有一定的甜度,南瓜特别甜,所以没加糖,这个可以根据个人喜好酌情加;4、400克南瓜成泥后只有220克,所以导致最终是南瓜圆的口感更Q,因为木薯粉的含量大;5、方子中的木薯粉不支持用面粉、糯米粉一类代替。

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