2、将揉捏好的馒头在案板上静置二十分钟后在冷水锅蒸馒头,这样整出来的馒头特别的暄软。
3、因为自来水含有氯,如果冷水直接蒸,氯气就会覆盖在馒头上,氯气是有毒的,但进入水中就形成次氯酸了,有抑菌效果,随着时间越长,水中的余氯量也越低,烧开以后就没有了。所以建议大家提前把水烧开放凉后再蒸馒头。同理我们热剩饭剩菜也是预先把水烧开再热剩饭剩菜。
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