菜谱网 豇豆馅饼做法大全 豇豆馅饼的窍门
豇豆馅饼的窍门
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1.焯豇豆时加一小勺碱面,可以让豇豆的颜色更绿,更易焯熟;
2.焯豇豆时切勿焯过,锅中水开下入,水再烧开时捞出即可;
3.因炒肉馅时放了豆瓣酱酱油,因此在最后放盐时一定要少放,避免把馅拌咸;
4.揪剂子时,其大小和平时的饺子皮差不多大,因是烫面,韧性很好,可擀得薄一些,包时尽量多装馅,这样才能做到薄皮大馅;
5.馅饼的两面厚度不一样,因此有褶的一面烙的时间要稍长一些,因为馅是熟的,因此只要皮烙熟即可;
6.馅饼烙熟要趁热吃,如果放凉不好吃了。

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