2、花菜一定要选用这种细枝的有机花菜,传统的大圆花菜因质地厚重,难以炒熟,一般需要放水炖才能熟。
3、有机花菜里经常会藏有小虫子,因此在下锅前要用盐水泡15分钟左右将小虫子泡出,并用清水冲净沥干。同时,经过泡水这一过程使得花菜湿润,不容易糊锅,若直接干花菜下锅非常容易炒糊。
4、豆瓣酱最后放是为了保持豆瓣鲜艳的红色,放的太早豆瓣容易变黑而影响整道菜的色泽。
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干煸花菜的窍门1.煸的过程要勤翻面,可以盖上锅盖,形成水蒸气,也就是边煎边焖。 2.这里的肉末可用牛肉末、猪肉末、鸡肉末,或直接用五花肉,不用肉也一样香。阅读:44
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干煸花菜的窍门花菜用小刀一朵朵剪下来切片,然后在冲洗一次这样保持水份,干煸时才熟得快香没有加水的花菜才突出干煸香味。阅读:21
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干煸花菜的窍门花菜的营养价值:菜花是各国营养学家公认的抗癌蔬菜,在众多的水果蔬菜中,花菜和大白菜的抗癌效果最好。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。另外,花阅读:55
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