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9图难度:一般口味:原味烹饪方法:煎准备时间:10-30分钟55
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干煸花菜的窍门花菜用小刀一朵朵剪下来切片,然后在冲洗一次这样保持水份,干煸时才熟得快香没有加水的花菜才突出干煸香味。阅读:21
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干煸花菜的窍门备注:因为郫县豆瓣酱本身就比较咸,所以调味时无需再放盐。菜花最好选用散菜花,又称有机花,这种比普通的菜花更容易熟。五花肉是关键,不可用瘦肉替代,一定要将五花肉里阅读:156
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干煸花菜的窍门花球最好不要用刀切,以免粉碎散落不成形,影响外观和口感。也不要掰得太大朵,太大了不容易入味,中间也不容易熟透; 炒花菜油的用量一定要多一些才够香,炒制花菜时一定阅读:44