2、鸡块儿炸两次,每次时间都不长。第一遍炸1、2分钟,听到有水爆油的声音,就要立即捞出,就是要避免水分过分流失,口感就不多汁了;中间“休息”4、5分钟,既可以保持水分,有能使鸡块儿利用油温慢慢成熟;第二遍炸的时候,鸡块儿基本熟了,只要把表面炸酥就可以了。
3、鸡肉已经入味,不需要蘸酱,直接吃就很好吃。
4、趁热吃十分可口,放凉了吃也很不错,据说,这还是便当必备的材料之一呢!
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11图120