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家烧豆腐的窍门
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一、豆腐烧前先浸泡盐水,使其不易碎

二、豆腐尽量选用北豆腐,也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐,不能使用盒装的内酯豆腐

三、黄豆酱本身带有咸味,基本无需放盐

四、炸豆腐的时间无需太长,大概十几秒即可翻面

五、最后水无需加太水,不要没过菜量

六、各种调味味调以自家口味来定

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