家烧豆腐的窍门
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一、豆腐烧前先浸泡盐水，使其不易碎
二、豆腐尽量选用北豆腐，也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐，不能使用盒装的内酯豆腐
三、黄豆酱本身带有咸味，基本无需放盐
四、炸豆腐的时间无需太长，大概十几秒即可翻面
五、最后水无需加太水，不要没过菜量
六、各种调味味调以自家口味来定
二、豆腐尽量选用北豆腐，也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐，不能使用盒装的内酯豆腐
三、黄豆酱本身带有咸味，基本无需放盐
四、炸豆腐的时间无需太长，大概十几秒即可翻面
五、最后水无需加太水，不要没过菜量
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18图134
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