菜谱网 甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌的窍门
甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌的窍门
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1、煮蛋奶漿(如果是巧克力味的,就是蛋奶巧克力漿)的時候一定要小小的火,防止沸騰,且不停攪拌,待蛋奶漿想冒小泡泡的時候就熄火,蛋奶漿冷卻后會變得更稠一些。 2、加幾滴醋是除蛋黃的腥味,不加也沒事。 3、草莓冰激凌的製作加少許玉米粉,是因為草莓水分多,玉米粉起到增稠作用,巧克力味的因為巧克力本身比較稠,就不需要加粉了。 4、的多少根據個人口味而定,一般冰凍的口感會麻木些,糖可以根據平時的口味多加一些。 5、放冰箱后多次取出,用電動打蛋器攪拌,是為防止周邊形成冰碴,影響口感。

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