菜谱网 轻乳酪蛋糕窍门大全 轻乳酪蛋糕挡不住的窍门
轻乳酪蛋糕挡不住的窍门
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分量：椭圆形奶酪蛋糕模1个 6寸蛋糕模1个
温度与时间：中下层230度烤约10分钟上色后，降温至160度水浴法烤60分钟。

这个轻乳酪，吃口轻柔绵细，淡淡的奶酪清香，也不会太腻，很适合喜欢奶酪又怕胖的美眉啦~~

小贴士：
1、奶油奶酪需先放室温软化，才好操作；
2、鲜奶部分先温热，在加入蛋黄时才不会结粒；
3、如无塔塔粉，也可用少许柠檬汁代替；
4、面粉拌入时不可搅拌过久；
5、蛋白糖与面糊搅拌时，也不能搅拌太久，不然会导致消泡，奶酪沉淀；
6、冷藏一晚后食用，味道更佳。

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