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营养乌鸡汤的窍门
营养乌鸡汤的窍门
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1、焯过水的
乌鸡
移到沙锅时，锅里应注入热水，避免乌鸡肉质收缩，不利于营养充分发挥；
2、汤煲好关火后再放盐调味，如果在煲汤过程中放盐，会导致蛋白质凝固，无法完全分解，营养全被破坏；
3、煲汤要一次性加足水，如果实在需要中途加水的，最好加热水，加冷水也会导致蛋白质凝固，鲜味也无法完全释出。
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营养乌鸡汤
难度：
一般
烹饪方法：火烧
配方：
乌鸡,红枣,百合,桂圆,姜片,山楂
步骤：
乌鸡冼净准备好；
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