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锅盔的窍门
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1.600克的面粉做了三个大锅盔,这个量可以根据自己家里情况调整,喜欢吃咸味的可以放椒盐类 2.面团上扎眼是为了好熟,嫌麻烦的可以不扎,一定要两面勤翻动,以免烤糊 3.放碱面其实是为了中和酵母味道,现在的天气面团不会变酸,不喜欢的可以不放,一定要用擀面杖把碱面擀一下,这样碱面中的小粒就不会在面团上形成黄块

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