西米冰晶粽的窍门
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1、新鲜粽叶可以以直接包，但是如果想让叶子更有韧性，包的时候不容易撑破，可以放在热水里泡一下，当然也可以放锅里煮；如果用的干粽叶要提前一天用清水泡开，冷水即可。如果时间来不及也可以放在锅里煮一下。
2、将泡好的粽叶光滑一面都刷上少许油，也可以在泡粽叶的时候加少许油进去，这样主要是可以防止粽子包好以后吃的时候黏在粽叶上。
3、西米和糯米不同，不需要提前泡，但是要想让它熟的快，需要加适量的清水湿润它，这样煮的时候才能煮透煮熟，不会有夹生。
4、西米粽和糯米粽不同，尽量不要直接放锅里煮，以免西米泡开以后散开，一般选择蒸制或水开后放入煮。
5、西米粽包好以后不要压太紧，整平即可。以免煮的时候胀开。
6、冰晶粽除了可用水果，还可以用红豆沙等食材，根据喜好选择即可，也可以添加果汁做出不同颜色的冰晶粽。
7、西米冰晶粽放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
8、食用时可在西米冰晶粽上浇上蜂蜜、炼乳等调味。
2、将泡好的粽叶光滑一面都刷上少许油，也可以在泡粽叶的时候加少许油进去，这样主要是可以防止粽子包好以后吃的时候黏在粽叶上。
3、西米和糯米不同，不需要提前泡，但是要想让它熟的快，需要加适量的清水湿润它，这样煮的时候才能煮透煮熟，不会有夹生。
4、西米粽和糯米粽不同，尽量不要直接放锅里煮，以免西米泡开以后散开，一般选择蒸制或水开后放入煮。
5、西米粽包好以后不要压太紧，整平即可。以免煮的时候胀开。
6、冰晶粽除了可用水果，还可以用红豆沙等食材，根据喜好选择即可，也可以添加果汁做出不同颜色的冰晶粽。
7、西米冰晶粽放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
8、食用时可在西米冰晶粽上浇上蜂蜜、炼乳等调味。
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29图127
