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蛋蒸海参的窍门
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海参的选择根据自己的条件来定,鸡蛋一次吃一个就可以,鸡蛋和水的比例控制在1:1.5以内就可以了,过滤一定不能少,这个决定了滑嫩的口感,海参不宜蒸煮时间过长,否则会影响脆脆口感,优质海参吃在嘴里是脆脆的口感,酱油和生抽都是咸鲜的,所以不必加盐

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