种面团不必揉到光滑,只要揉均匀了就会发起来。
不会揉手套膜的朋友可以参考我发的菜谱《教你手揉15分钟快速出手套膜》,里面有面包的一些理论知识,快速出膜方法,发酵方法,常见面包问题分析,面包拔丝秘籍!
盘烤小面包不宜低温长时间烘烤,也不要烘烤过头。
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