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ins网红盒子蛋糕丨美腻易上手,一口就上瘾的窍门
ins网红盒子蛋糕丨美腻易上手,一口就上瘾的窍门
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【Tips】1.由于制作的是蛋黄卷，所以蛋黄和蛋白的量都是需要准确称量，否则会影响蛋糕胚的成品口感2.蛋黄隔水加热均需要边搅拌边加热，以防局部温度过高，使蛋黄凝结3.蛋糕胚中的黄油加入到面糊中，要拌匀，不能使黄油沉底，否则蛋糕胚烘烤过程中会渗油
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ins网红盒子蛋糕丨美腻易上手,一口就上瘾
荐
难度：
困难
准备时间：
1小时-2小时
配方：
步骤：
蛋糕胚：蛋黄200g，细砂糖a 25g（蛋黄用），蛋白88g，细砂糖b50g（蛋白用），低筋面粉42g，黄油42g，柠檬汁几滴芝士糊：奶油奶酪135g，淡奶油290g，朗姆酒5g（可不加），细砂60g，蛋黄50g，吉利丁片6g装饰：淡奶油适量，其他装饰适量
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包含此做法的食谱
打蛋器
盒子
芝士
朗姆酒
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