奶香牛角包的窍门
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使用泡面法，先不要加酵母、盐和黄油。面团经过长时间浸泡后，已经可以拉出厚的膜，这样能节省揉面的时间。如果时间紧张，也可不过夜，浸泡半小时以上就可以揉面了；卷牛角时，如果觉得面团的弹性很大，不容易擀开，那么一定不要强行操作面团。可以先操作下一个面团，让当前的面团松弛一会，然后就可以擀开了；二发的时间和温度要根据实际情况调整。面团发至2倍大小，且用手轻按表面，可以感受到面团的弹性，表面不会留下痕迹，就可以送入烤箱了。注意这里宁愿少发一些也不要发过头，否则就功亏一篑了；刷面团表面的蛋液最好过筛一下，这样刷好后烤出来的颜色才会均匀；具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整；面包烤好要立刻出炉，转移到晾网上晾凉，以免底部产生水汽。
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难度：难口味：香甜烹饪方法：烤准备时间：10分钟以内651
