樱桃果酱的窍门
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1、樱桃的果核可以在熬之前去除，也可以等到樱桃煮至软烂时，果肉和核自动脱离时去除。
2、煮樱桃酱时还可以放适量的吉利丁，新鲜橙皮，麦芽糖等，可以增稠、增甜、增保质期。
3、熬制果酱应选择砂锅、不锈钢锅等，不要选择铁锅，铁锅中的铁离子会破坏水果的营养成分和口感及成品颜色。
4、将果酱熬好倒置，可以让果酱变成真空状态，可以保存更长的时间。
5、熬制樱桃酱可以放入适量的清水，一般加入樱桃一半高度的清水即可。不能加太多水，否则严重影响口感和色泽。
6、熬制果酱时要注意时时搅拌，以免温度过高，将糖分熬焦。
7、果酱中加的糖越多，含糖量越高，含水率越低，可保存的越久。果酱做好开盖食用，可保存半个月。
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4、将果酱熬好倒置，可以让果酱变成真空状态，可以保存更长的时间。
5、熬制樱桃酱可以放入适量的清水，一般加入樱桃一半高度的清水即可。不能加太多水，否则严重影响口感和色泽。
6、熬制果酱时要注意时时搅拌，以免温度过高，将糖分熬焦。
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