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辣炒肥肠做法大全
辣炒肥肠的窍门
辣炒肥肠的窍门
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这道菜最关键的地方是清洗大肠和煮大肠，清洗的时候我用的是盐,白醋和
白酒
，将大肠翻过来洗了好几遍，直到洗大肠的水不再浑浊，大肠的异味闻不到为止。煮大肠我放了白芷,桂皮,八角,白酒,也是去异味的。煮大肠一定要多煮一会儿，直到筷子可以轻轻的扎破大肠。要不然大肠炒出来容易嚼不动。
11图
辣炒肥肠
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难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：炒
配方：
青椒,红椒,猪大肠,泡椒,鸡精,老抽
步骤：
将猪大肠用热水,白酒，盐，白醋清洗干净。
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