一发吐司的窍门
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这里建议，做吐司一定要选好高筋面粉，水分也要达到要求，做吐司是必须要出手套膜的，这一点不能忽略，否则做不出成功的吐司来。发酵的环境温度，一发28°-40°都是可以发酵的，但是最好是在28°左右的环境下发酵。面团一定要发酵到模具的9分满再烤，否则满不了模。烘烤问题，如果用的是三能波纹吐司模具，就用上下火180°烘烤40分钟，其它模具，就按照上下火150°烤40分钟吧。基本上每个烤箱都是有些温差的，所以具体烘烤温度，还是要自行调整的。如果要使用黄油，就把配方里的20克玉米油替换成30克黄油，揉面到扩展阶段再加入黄油。要使用牛奶，就将配方里170克水替换成180-190克的牛奶。
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