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奶黄馅做法大全
奶黄馅的窍门
奶黄馅的窍门
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打好的蛋液一定要过筛，这样不会出现颗粒；
面粉
过筛、并快速搅拌也是为了不出现颗粒；蒸的过程中搅拌是为了让食材受热均匀；没有吉士粉可以不加，口感会有一点不足，但不影响食用；做好的奶黄馅一次用不完，放冰箱冷藏，随用随取。
19图
奶黄馅
荐
难度：
困难
配方：
吉士粉,黄油,面粉,牛奶,鸡蛋
步骤：
将食材分别称重
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奶黄馅的窍门
1、调制好的奶黄液体一定要过筛，去掉没有搅打均匀的颗粒，否则出来的成品口感不细腻，会有颗粒感。2、面粉一定要过筛也是为了搅打均匀。3、对口感有特殊要求的可以加入
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奶黄馅的窍门
我的黄油是还没有室温软化好的，用打蛋器的时候会有阻力的，软化好的不是这样的，也不会有什么阻力，筛入粉类后立刻要用打蛋器搅拌均匀，才会有细腻的质地，想要弄成一个小
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