红烧鲳鱼的窍门
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1、鱼身上拍上一些面粉，这样在煎鱼的时候鱼身不容易破。
2、在鱼身上划几刀，这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间就不会掉皮，也可以让鱼更容易入味，烧的更透。
3、鱼本身就是很鲜的食材，所以在煮的过程中可以不添加味精或少加味精，味精加多了反而影响鱼的鲜味。
2、在鱼身上划几刀，这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间就不会掉皮，也可以让鱼更容易入味，烧的更透。
3、鱼本身就是很鲜的食材，所以在煮的过程中可以不添加味精或少加味精，味精加多了反而影响鱼的鲜味。
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23图120
