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芋头烧排骨的窍门
芋头烧排骨的窍门
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之所以调整两种酱油的比例，是因为烧
排骨
不需要考虑肉皮上色的问题。不调整做出的菜颜色就太深了。这个菜谱制作时，食材和调料我都有秤量，不需另外加盐，调料的使用，根据食材多少换算调整就可以了。口重的适量加盐调味。洗
芋头
时要戴上手套，不然手会痒的。
11图
芋头烧排骨
荐
难度：
一般
烹饪方法：烧
配方：
排骨,芋头,葱花
步骤：
李锦记秘制红烧汁和天成一味酱油的使用比例是3：7，即3份红烧汁，7份酱油。
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1、2、 我买的是梅花排，任何多肉的排骨都行。买的到小排的话更好。3、 这道菜我没加平常卤肉会用的葱姜与八角，只用蒜头与白胡椒来提味。芋头本身已经很香，过多的辛
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芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥
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1、排骨腌制的时间越长越入味，腌制时加入少量淀粉可以使肉质保持鲜嫩。可以在晚上提前将腌制好的排骨放进冰箱冷藏，这样第二天烹饪时既省时又入味。2、如果喜欢用汤汁拌
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