川味家常回锅肉的窍门
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在做这道菜的时候，要注意：
1.选择食材，肉最好肥瘦相间，或是五花肉。如果觉得五花肉也肉肥，可选择瘦一点，但是炒时要多放食用油，以免肉粘锅。
2.辣椒酱，选择要新鲜，色泽要自然红。如果要想做出色香味美的口味，必须选择好它。
1.选择食材，肉最好肥瘦相间，或是五花肉。如果觉得五花肉也肉肥，可选择瘦一点，但是炒时要多放食用油，以免肉粘锅。
2.辣椒酱，选择要新鲜，色泽要自然红。如果要想做出色香味美的口味，必须选择好它。
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12图106
