剁椒酱烧豆腐的窍门
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豆腐要选择北豆腐，比较结实，煎制到时候裹上淀粉豆腐不容易碎，同时也会使豆腐的口感更好。我用的剁椒酱是酸甜口味的，仅有一点辣度，所以放的就比较多，这个要根据个人所用的剁椒酱来掌握用量，还有酱汁也是可以根据自己的口味做调整的。
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