发面千层饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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发面千层饼的窍门

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1.温水切记不要一次性倒入，连搅拌边缓慢的加入，根据面粉的吸水性不同，酌情增减。
2.发面千层饼精髓在于发面，所以面团一定要发好。面粉：酵母：白糖以100:1:1的比例和成面团，放暖和的地方发一到两个小时
3. 放油酥是为了让饼更容易的起层次感
4.喜欢层次多一点的就多折叠几层
5.煎制的时候一定要用小火。家里有电饼铛那就更方便了