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蛋挞的窍门蛋挞皮买现成的就可以啦,蛋挞液中的炼乳根据个人喜欢可放也不放,不放的话细砂糖可以根据个人喜好的甜度放!吉士粉加入过程中没能充分搅拌均匀也没事,蛋挞液过筛时会接住阅读:419
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蛋挞的窍门1、蛋挞皮提前常温解冻,也可以在微波炉内转十几秒解冻;2、如果没有炼乳可以不加,适当添加些许细砂糖,建议糖控制在15g—20g,如果再多的话吃起来比阅读:120
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蛋挞的窍门1、挞皮提前从冰箱急冻层取出,并放置到较为软身;烤箱预热后,把挞皮放进去烤1-2分钟,挞皮底部会更加松化;取出,倒入9分满的挞浆(即上述做法里的蛋挞水),放入烤阅读:73
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蛋挞的窍门1、蛋挞皮如果是像我一样买的话,一定要记得至少提前半个小时融化哦~ 2、牛奶和白糖在加热的时候千万别煮沸 3、蛋液不要倒的太满,否则会流出来,热胀冷缩,加热过程阅读:4
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蛋挞的窍门因为是自家吃 如果没有分离蛋白蛋黄的东西拿空瓶吸蛋黄也可以 过筛这一步如果你的蛋液调的足够细或者没有筛子也可以省略 如果喜欢香味奶油可以多放些 蛋液放满或者八分阅读:91
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自制蛋挞的窍门夏天做蛋挞的自家经验:最好用玛琪琳,黄油特别容易化,崩溃啊全程用冰箱松弛,可以防止面皮漏油擀皮之前要先敲打一下,让黄油分布均匀轻擀轻压,不要用力过猛,把皮子擀破阅读:134