酱牛肉的窍门
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暖暖尚
1、牛腱子整条酱造型比较漂亮，切片也会更美，但切段后又更容易去除血水，怎么选择交给你了。
2、牛腱子焯水后冷水浸泡和酱制好的牛肉室温风干都是为了让牛肉的口感更劲道，如果喜欢口感软烂的可省略此步骤。
3、酱牛肉完全冷却后会比较好切，切片也会更漂亮，另外你也需要一把快刀。
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