菜谱网 香煎鲫鱼的窍门
香煎鲫鱼的窍门
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一、鲫鱼要仔细清理干净内脏,洗去黑膜,抽去筋,这样减少腥味;二、煎鲫鱼的时候轻轻晃动锅,使鲫鱼煎得均匀;三、调的汁里淀粉只加一点点;四、腌制鱼的时候盐要抹均匀,切口里要抹盐,鱼肚里也要抹少许盐,使其充分入味;五、腌制鱼的葱姜蒜尽量挤出汁液来涂抹在鱼身上腌制。

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