三花淡奶戚风蛋糕的窍门
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打发蛋白是关键，蛋白蛋黄分离要彻底，蛋白液中不能有水滴或油滴，要确保干净，不成功的话戚风也就不存在了。
混合蛋白蛋黄液也极为重要，手法不是划圈搅拌，而是翻拌，混合成功的蛋糕液才能保证戚风蛋糕的美观和口感。
混合蛋白蛋黄液也极为重要，手法不是划圈搅拌，而是翻拌，混合成功的蛋糕液才能保证戚风蛋糕的美观和口感。
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15图113
