菜谱网 西兰花炒火腿做法大全 西兰花炒火腿的窍门
西兰花炒火腿的窍门
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1.西兰花用水加盐和油焯焯，可以保证其颜色翠绿，口感清脆
2.最好选用品质好的火腿炒，不但味道鲜，品相也好，因为纯肉的不易炒烂
3.因为西兰花用盐焯水，生抽，耗油和火腿都有咸味，所以炒菜时就不用加盐了
4.焯水过程不宜太久，否则西兰花煮太烂了影响口感
5.炒菜时用大火快炒，口感才好

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