咖喱蛋炒饭小窍门,美食技巧,好吃诀窍

咖喱蛋炒饭的窍门

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1.炒咖喱块时可以顺锅边加入少许水，要不停翻炒，不然容易糊锅；
2.米饭煮的硬一点，而且过夜剩米饭更好，更容易吸收汤汁；
3.米饭刚加进去的时候是大块状，可以提前把米饭弄散再入锅，也可以加米饭的时候浇半碗开水，中小火焖3-5分钟左右，焖的时间根据米饭量，中间翻几次，防止咖喱糊了，这样米饭就散开啦，而且吸收更多的咖喱汁，而且米粒不会硬心。