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糖醋藕片做法大全
糖醋藕片的窍门
糖醋藕片的窍门
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温馨提示：判别藕的老嫩有个很简单的办法，用指甲在藕身上划一划，肉质脆嫩藕一般一划就破，而仅划出浅浅一道痕的，就是老藕，而看颜色也能帮助选藕，嫩藕一般色较白，老藕则色深，近紫褐色，此外，买藕时要留意两头是否都有藕节，选这样的藕一般内部没有脏污及太多的水，比较新鲜，而一些看上去过分光洁嫩白的藕块则要多个心眼儿，因为这些“卖相极佳”的
莲藕
很可能经过稀盐酸漂白处理！
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糖醋藕片
难度：
一般
口味：
糖醋
配方：
莲藕,生抽,葱花,冰糖,生姜,陈醋
步骤：
新鲜的莲藕，去掉蒂结，刮去外皮，并清洗干净
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糖醋藕片的窍门
1、藕片尽量切得薄一些，容易成熟也较容易入味。 2、咕咾汁虽然有酸甜味，但需要再调一下，使之更适合自己的口味。 3、如果想要加强酸味，可以加白醋。 4、藕片已经
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麻辣糖醋藕片的窍门
1.购买莲藕时，要挑选两头都有藕节的，这样的莲藕没有淤泥进入藕的空洞，否则会很难清洗2.切藕片时最好不用铁刀，否则会让藕片变黑，切好的藕片要浸泡在清水中加一点醋
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