菜谱网 糖醋藕片做法大全 麻辣糖醋藕片的窍门
麻辣糖醋藕片的窍门
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1.购买莲藕时，要挑选两头都有藕节的，这样的莲藕没有淤泥进入藕的空洞，否则会很难清洗
2.切藕片时最好不用铁刀，否则会让藕片变黑，切好的藕片要浸泡在清水中加一点醋，可防止藕片氧化变黑
3.莲藕质地较硬，炒之前用开水焯一下就很容易炒熟了

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