红丝绒流心玛德琳小窍门,美食技巧,好吃诀窍

红丝绒流心玛德琳的窍门

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1、蛋糕里加了少许盐，可以解腻，同时可以让组织更加蓬松。
2、泡打粉同样起到蓬松作用，不是必须的，可以省略。
3、蛋和白砂糖充分搅拌均匀即可，不需要打发。
4、如果怕玛德琳做好以后不好脱模，可以在模具里抹上一些黄油或撒上一些低粉做防粘处理。
5、装入模具里的面糊不要太满，约8分满即可，否则烘烤的时候面糊会向外扩展，很容易全部连为一体。
6、这个配方大概可以做12个玛德琳。