菜谱网 红丝绒流心玛德琳的窍门
红丝绒流心玛德琳的窍门
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1、蛋糕里加了少许盐,可以解腻,同时可以让组织更加蓬松。
2、泡打粉同样起到蓬松作用,不是必须的,可以省略。
3、蛋和白砂糖充分搅拌均匀即可,不需要打发。
4、如果怕玛德琳做好以后不好脱模,可以在模具里抹上一些黄油或撒上一些低粉做防粘处理。
5、装入模具里的面糊不要太满,约8分满即可,否则烘烤的时候面糊会向外扩展,很容易全部连为一体。
6、这个配方大概可以做12个玛德琳。

包含此做法的食谱

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