香脆可口的梅子肉的窍门
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1、喜欢吃辣的，可以肉馅中加点辣，也可以最后蘸辣酱，都是一样的。
2、卷豆皮时，如果买回来的豆腐皮太大，可以适当改刀，便于操作;放肉的多少，可以找个人喜好，建议不要太少，不然口感不好，以能使豆腐皮包裹3到4层为佳，并且尽量卷紧点，防止炸制过程中肉馅脱落，不好操作的也可以在切好的豆卷两侧蘸点干淀粉，再炸。
3、炸好的豆卷要沥油，防止太油腻。
2、卷豆皮时，如果买回来的豆腐皮太大，可以适当改刀，便于操作;放肉的多少，可以找个人喜好，建议不要太少，不然口感不好，以能使豆腐皮包裹3到4层为佳，并且尽量卷紧点，防止炸制过程中肉馅脱落，不好操作的也可以在切好的豆卷两侧蘸点干淀粉，再炸。
3、炸好的豆卷要沥油，防止太油腻。
