菜谱网 葡萄干戚风做法大全 酸奶葡萄干戚风的窍门
酸奶葡萄干戚风的窍门
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1、混合蛋黄糊和蛋清糊时要以不规则方向翻拌，速度要快，切记不可以画圈搅拌，容易消泡
2、 这个份量用8寸活底模，外加一个用露露杏仁露的罐子做成的烟囱，罐子用锡纸包裹，故称“伪中空”
3、脱模时先用小刮刀沿四周轻轻划一圈，再推出模

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