2.制作油酥的过程中,如果黄油不够软化,也可以用微波炉加热1、2秒,以便于揉成团;
3.折叠的次数越多,最后的酥条分层越明显;
4.酥粒的用量可根据自己的喜好增减;
5.最后十分钟,采用低火慢烘,可以使口感更加香酥。
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22图127
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