菜谱网 嫩豌豆做法大全 豌豆嫩牛肉的窍门
豌豆嫩牛肉的窍门
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焯水准备:锅中倒入适量的水,水烧开后将豌豆/胡萝卜放入锅中煮2分钟捞出。牛肉选择:想要牛肉的口感滑嫩,首先要选择比较嫩的部位,比如里脊肉。牛肉腌制:先往牛肉中放入1小勺清水,用手抓匀,使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉,少半只蛋清,然后朝一个方向将肉抓匀,使肉上劲,最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。

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