豌豆嫩牛肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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豌豆嫩牛肉的窍门

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焯水准备：锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆/胡萝卜放入锅中煮2分钟捞出。牛肉选择：想要牛肉的口感滑嫩，首先要选择比较嫩的部位，比如里脊肉。牛肉腌制：先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲，最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。