2、一定要用白砂糖而不能用糖粉,这是因为在打发鸡蛋的过程中,白砂糖由于颗粒较大,可以更好地将空气带入,使蛋打发的效果更好一些。并且考证蛋糕的时候会让口感更有延展性。
3、成功的海绵蛋糕,烤好以后应该是油润膨松的口感,只有正确的打发鸡蛋和正确的搅拌,才能得到最佳品质的蛋糕。
4、烤箱的温度和烤制的时间要根据自己家的烤箱进行微调,这样是为了烤出更美味的蛋糕。
5、蔓越莓干在烤制的过程中,会吸收蛋糊中的水分,烤制好的时候会变得软一些,味道非常的好。
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